Im zweiten Teil unseres Blicks hinter die Kulissen erfahren Sie weitere interessante Details, die den täglichen Betrieb einer Kaffeerösterei bestimmen.
In den vergangenen 60 Jahren ist das Wissen über Kaffee nahezu verloren gegangen, so daß sich hier vielleicht der oder die ein oder andere wundern wird, wie vielfältig das Thema Kaffee doch ist.
Bis in die 50er Jahre des vergangenen Jahrhunderts war Kaffee rösten noch eine regelrechte Wissenschaft und jeder Lebensmittel-Kaufmann hatte mindestens Grundkenntnisse in der Produktion von Röstkaffee wenn seinem Betrieb nicht gar eine -zumindest kleine- Kaffeerösterei angeschlossen war.
In diesem Beitrag werden wir Ihnen weitere Einblicke in den Vorgang des Kaffeeröstens geben sowie Fachbegriffe erklären, die ein Kaffeeröster verwendet. Sie werden sehen, dass Kaffee rösten ein wahres Handwerk ist.
